辣椒是喜欢温暖潮湿、对肥水十分敏感的蔬菜之一，当生态环境适宜时产量较高，否则会出现缓苗、僵苗、萎蔫、落花落果等现象，也就是我们常说的生理性障碍。造成生理性障碍的因素很多，除温、 光、气等生态因子外，其中常见的多为肥、水失调。

　　为了促进辣椒正常稳健生长，必须优化水、肥管理措施，提高科学运筹肥水的水平。

　　一、抢晴抢墒栽苗。当土壤墒情适宜时，抢晴栽苗可避免土壤板结、僵苗，爽土栽培有利于根土吻合，缩短缓苗期，快速恢复生长。同时，移栽大田要做到窄厢深沟，或高畦栽培，以利排水。

　　二、适期适量浇水。除移栽定苗时浇定根水外，缓苗至开花前一般不浇水。连续干旱时只轻度浇水。当幼果长到3厘米左右长时，如遇干旱，方可沟灌，但要随灌随排，进行湿润管理，切忌大水漫灌。

　　三、精细配方施肥。辣椒喜肥又怕肥，对肥料十分敏感。要做到有机肥与无机肥配合施用，有机肥定要充分腐熟;因土因苗酌情施用氮肥，注意不能过量施用尿素;配施磷、钾和微量元素，防止“失绿” 症状发生;避免高温，用腐熟的低浓度清水粪追肥;预防脱肥，确保全程营养充足，防止“缺绿”落黄。在具体操作上，每亩基肥可施用腐熟的土杂肥5000公斤或禽畜厩肥4000公斤，配施磷肥30-40公斤 ，硫酸钾20公斤左右，既可撒施后翻耕耙匀，又可开沟条施。追肥一般三次，一是提苗肥，移栽幼苗成活后，每亩可追腐熟的清水粪500-800公斤，出现两层果枝后，再追腐熟的人粪尿1000-1500公斤 。辣椒的生育期较长，采果2-3批后，还可视苗情每亩追尿素10公斤左右。