芒种忙，麦上场。眼下，麦收进度已经过半，部分地区新季小麦开始上市。随着农业供给侧结构性改革的不断深入，国内小麦产业正逐步向优质优价的方向发展。近年来优质强筋小麦产量有所提升，整体品质提高，品种也日趋多样。

　　今年新麦产销情况怎样？去年强麦期货规则修改至今，市场各主体反应如何？日前，郑州商品交易所（以下简称“郑商所”）组织考察团队，赴河南、河北、山东等小麦主产区对新麦购销形势进行调研。

　　新麦丰收在望，价格预期承压

　　6月9日，河北邢台的500多万亩小麦开始大面积收割。“今年长势良好，收获期如果不遭遇干热风及阴雨天气，今年小麦大概率将会丰收。”河北邢台金沙河面业集团采购经理魏彦红介绍，由于去年小麦丰收，金沙河目前优质小麦库存充足，暂时没有收购计划，普麦到厂价格在1.23元/斤左右。

　　“按照往年惯例预测，从‘五一’到6月10日左右开镰收割，小麦价格会逐渐回落。现在库容是个问题，24个库点，空仓容10多万吨，还不足去年同期的一半。”河北衡水和平国家粮食储备库董事长高自卫认为，高库存和可以预见的丰收定局，决定了今年麦价不会太高，预计今年小麦收购开秤价格在1.16元/斤左右。

　　据农业农村部发布的最近一期大宗农产品供需形势分析月报显示，国家政策性小麦大量供应和各级储备小麦轮换出库的增加，将有效缓解市场粮源供应偏紧的状态。后期随着气温升高，面粉消费将进入淡季，预计新季小麦上市前，小麦价格走势以平稳偏弱运行为主。

　　目前，湖北、河南已有新麦上市，与此前市场一度判断的将高开高走不同，已上市的新麦价格稳中趋弱。中粮郑州公司一位负责人介绍，今年已上市的湖北烘干小麦开秤装车价1.1元/斤，荆州地区自然干粮装车价1.07元/斤，5月下旬降至1.03-1.04元/斤。预计托市收购启动后，小麦价格仍有望运行平稳，但受新麦品质影响全年价格重心或将下移。

　　“大家都比较谨慎，没有像往年那样一拥而上地抢购。”前来河南南阳采购新麦的老马是陕西咸阳一家仓储企业的负责人，在他看来，受新冠肺炎疫情等因素的影响，今年到湖北与河南南部主要小麦产区收购新麦的客商比往年少了一些，来拉小麦运往外地的货车也少了。“今年小麦收割进度整体也比较快，多地新麦同步上市，时间相差很短，市场上没有出现抢货的现象。”

　　当前，麦收工作正自南向北有序推进。业内人士认为，国内小麦市场仍然存在较多变数，需要进一步关注主产区仓容、农民售粮态度、参与收购的市场主体等多个方面。

　　对市场普遍关注的库容方面，豫粮集团延津小麦产业有限公司董事长郭义山介绍，公司现在8万吨仓库库容全部用于托市收购，另有4万吨库容仍在改造中。

　　“疫情让大家充分认识到了‘手中有粮，心中不慌’的重要性，支持国营粮食仓储企业通过扩建、新建、租借等渠道来解决仓容不足问题。”老马说，这让大部分国营粮食仓储企业认为启动小麦最低价收购预案的概率较大。

　　优麦需求有变，现货价格上涨

　　电饭锅蛋糕、自制凉皮、烤箱面包……受疫情防控需要，不得不“宅”在家中的消费者变着花样做美食，部分超市低筋、高筋等专用面粉甚至一度断货。“疫情改变了国内居民的面食消费结构。挂面、小包装面粉销售异常火爆，而餐饮渠道直到3月中下旬才接到单。年初至今我们公司小包装粉的销售量出现了3倍左右的增长。”魏彦红介绍，在小麦下游市场，消费者结构与层次有了新的变化，需求不但更加多元化、精细化，而且向着高品质化、高营养化等方向发展。为了应对市场出现的新需求、新局面，公司开始大量流转土地种植优质强筋小麦。

　　“受疫情影响，今年优质小麦价格上涨幅度较大。”郭义山说，现阶段，做面包粉和专用粉的优质强筋小麦收购价能达1.46元/斤，而普通小麦收购价在1.21-1.22元/斤。河南省延津县是强筋小麦优势产区，据了解，豫粮集团延津小麦产业有限公司目前以加工优质强筋小麦为主，日加工能力在500吨左右。

　　市场需求的增加自然会引发供应端的增长，近年来我国优质强筋小麦品种得到了长足发展。据有关机构统计，河南省优质小麦种植面积有1300多万亩，其中优质强筋小麦面积在1200万亩左右，当前有60多个优质强筋小麦品种，面粉加工企业普遍使用的品种在10个左右，预计仅河南省符合强麦期货交割标准的优质强筋小麦品种的产量就在300万吨左右，如果再加上可以贴水交割的品种，数量比往年提高了很多。

　　“中粮郑州工厂以生产工业用粉、烘焙用粉为主，优质麦使用率较高。”中粮郑州公司有关负责人说，近年来，河南优质麦品种大幅增加，新增的郑麦369、范麦5号、范麦8号等都纳入统计，但传统的新麦26、郑麦366、师栾02-1等一二类强麦面积下降，新增品种或是未得到加工企业试用，或是种植相对分散，因此，对加工企业来说，常用品种的产量反倒是下降的。

　　“去年优质麦价格一直下跌，农民没有得到实惠。冬小麦播种的时节又正是麦价低的时候，所以不少农民不愿种植优质麦。”河北新宏贸易总经理郑银凯说，加之前期当地优质麦品种“藁优2018”价格与普麦接近，一些面粉加工企业加大优质强筋小麦使用量来提高面粉质量，导致现阶段优质强筋小麦市场粮源基本见底，现货价格呈上涨态势。

　　期货规则更近实际，产业避险有“具”可循

　　近年来，随着农业种植结构的调整和小麦育种水平的提高，优质强麦种植面积持续扩大，质量有所提升，强麦期货原交割标准中的基准品标的物已由强筋小麦向中强筋小麦偏移，原规则已不能满足产业企业套期保值的需要。针对以上情况，2019年郑商所从交割标准、交割流程等方面对强麦期货规则进行了修订。

　　“修改后的强麦合约制度及交割标准更加符合专用粉加工企业的需求，贴近现货产业实际。”豫粮集团濮阳专用粉有限公司采购经理张慧军介绍，针对优质强筋小麦价格的不确定性较大，近年来市场供需关系多变的特性等，农业种植合作社、小麦贸易商与仓储企业、面粉加工企业等可以利用强麦期货的价格“风向标”功能和强麦期货工具的风险管理功能等，为企业原粮采购时进行价格指导，降低采购成本，并帮助企业规避库存价格风险。

　　凭借下游渠道畅通与熟知小麦期现货市场规则的优势，河南省金五谷商贸公司在2019年取得了好收益。该公司利用投资与金融机构提供的资金，将安阳安林国家粮食储备库周边三家合作社种植的数万亩优质强筋小麦全部收购，同时存放在郑商所强麦期货车船板服务机构安阳安林国家粮食储备库。待全部小麦入库后，该公司一方面与一家大型面粉加工企业签订远期供货合同，另一方面利用强麦期货工具对库存小麦进行保值等操作。今年3月份，在国内优质强筋小麦价格不断走高之后，他们又迅速在期货市场平掉了空头头寸，同时在现货市场进行高价销售，最终取得了较好的综合收益。

　　据了解，为了更好地培育市场，有关机构正在考虑引入做市商，并根据实际情况进一步完善相关制度。此外，针对当前优质强筋小麦农业订单发展良好且上规模的发展态势，以及市场存在的急需解决的生产风险和价格风险等问题，在时机成熟时也可以推出强麦期货场内场外期权等衍生品。