芽菜通常被称为豆芽，以植物的幼嫩器官供食用，因种植过程中减种子污染少、生长速度表快、环境条件易于控制，生长周期短，生产效率和经济效益非常高，那么，芽菜怎样种植，芽菜种植技术您了解多少？小编今天总结了一些，一起看看吧！

　　芽菜种植技术：

　　1、选择种子

　　应该选择发芽率大于百分之九十五，纯度高、种子饱满，种子无污染。特别是香椿的种子在高温条件下容易丧失萌芽能力，应该更加注意在没有过夏的情况下选择新种子（在使用前去除翅膀）。利用这些种子种植豆芽，幼苗生长迅速，粗壮、纤维形成缓慢，产量低，质量柔软，无污染。

　　2、浸泡种子

　　将所选种子在二十五至三十度的清水水下洗涤二至三次，然后用种子体积为二三倍的水浸泡。冬季时间略长，夏季稍短，一般豌豆二十至二十四小时、香椿十一至二十二小时、荞麦二十三至三十小时、萝卜六到八个小时。浸泡种子后，取出种子粘液，排出多余的水，将种子放入平底容器中，盖上湿毛巾，将豌豆放在十八至二十三度下、将香橼置于二十二度的恒温下发芽。豌豆、荞麦、经过两天时间，萝卜一天之后，芽长到三厘米时就会进行播种。

　　3、播种技术

　　清洗播种盘，在托盘底部放置二层白纸（或旧报纸），使纸张吸收足够的水分，使发芽的种子均匀地铺在潮湿的基质上，通常为60×25×5厘米。播种量豌豆四百克、荞麦一百六十克、萝卜一百克克、香椿五十克克，播种后整齐堆放在一起，覆盖着黑色塑料薄膜，豌豆在十七度，荞麦、萝卜二十三度，香椿二十三温度下“堆积发芽”，二天后芽长达三厘米，即可“架”苗，并开始在此温度下见光生长。

　　4、芽苗的管理

　　1、光：荞麦芽菜、萝卜菜需要强光，幼苗需要中等光度，而龙须豌豆具有很强的适应性。请注意，在芽苗的生长过程中，光线不应太强，否则纤维素会早期形成并影响质量。如果光线太弱或不足，豆芽会变弱并导致倒伏腐烂、。

　　2、水分：由于豆芽新鲜多汁，必须经常补充水分。每天喷涂或喷涂三次以湿润基质而不会大量滴落。在雨天或低温下喷洒较少，高温、干燥时喷洒更多。

　　3、通风：每天进行通风换气以调节温度和湿度。

　　5、采收

　　发芽的蔬菜由幼茎和叶子组成，组织柔软，含水量高，整盘活体销售。收获标准如下。

　　1、龙须豌豆：芽呈浅黄绿色，幼苗高十至十二厘米，整齐，顶部子叶展开，柔软不纤维化。

　　2、幼苗香椿：芽长绿色，幼苗高九至十二厘米，整齐，子叶展开，肥大，心叶未出，香气浓郁。

　　3、荞麦芽：芽苗绿色，下胚轴红色，苗高十三厘米，整齐，子叶扁平，完全肥大。

　　4、娃娃萝卜蔬菜、：芽绿色，苗高十厘米，整齐。子叶扁平，程度肥厚。