小麦倒春寒的危害：

1、生长受阻：倒春寒会导致小麦生长速度减缓，甚至停滞。低温环境下，小麦的光合作用、养分吸收和转运等生理过程都会受到影响，进而影响其正常生长。

2、冻害风险：严重的倒春寒可能导致小麦遭受冻害，叶片、茎秆等部位出现结冰、硬化等现象，严重时甚至会导致植株死亡。

3、产量降低：倒春寒会影响小麦的穗分化、花芽形成和授粉受精等关键生长阶段，从而导致穗粒数减少、粒重下降，终影响产量。

4、品质下降：受倒春寒影响的小麦，其蛋白质含量、面筋质量等品质指标可能会降低，影响小麦的市场价值和加工品质。

应对措施：

1、提前预警：密切关注天气预报，及时获取倒春寒的预警信息，为应对措施的制定提供依据。

2、合理施肥：在小麦生长过程中，合理施肥可以提高其抗寒能力。特别是在春季，应增施磷钾肥，以促进小麦根系的发育和养分吸收。

3、灌溉调温：在倒春寒来临前，适时进行灌溉，可以提高土壤温度，缓解低温对小麦的影响。同时，灌溉还可以增加土壤湿度，有利于小麦的生长。

4、覆盖保温：在倒春寒期间，可以采取覆盖措施，如稻草、塑料薄膜等，对小麦进行保温。这样可以有效减少低温对小麦的直接影响，保护其正常生长。

5、选用抗寒品种：在种植小麦时，应选择抗寒性强的品种。这样可以在一定程度上减轻倒春寒对小麦的危害。