大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜丰产的关键。天气转暖，返青以后水肥吸收量逐渐增大，特别是在孕薹期和蒜头膨大期，是大蒜的需水肥高峰期。 ⒈重施拔节肥
次追肥应在拔节期进行，可亩追硝基复合肥20～25公斤。间隔15～20天再追第二次肥，每亩施用20公斤左右。
⒉巧施分化抽薹肥
当大蒜进入分化抽薹期，营养生长和生殖生长同时进行，对磷的需求旺盛，可给大蒜进行为关键的一次追肥，即等到蒜薹露头儿（现尾）时，亩追高磷高钾复合肥15～20公斤，先溶化再冲施。
⒊适时根外追肥
在晴天上午11时以前或下午4时以后进行。可选用硫基复合肥1公斤，兑水50公斤浸泡12小时，取其澄清液喷洒。在大蒜生长中后期，根据长势、长相情况，可进行1～2次叶面喷肥，间隔7～10天进行一次。
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