1、土壤

 

葡萄对土壤要求虽不严，能生长在各种的土壤中，如盐碱、沙荒地带即可种植，但不同的土壤对于它的生长和结果皆有不同的影响。适宜的土壤生长更为旺盛，结果更多，果实的口味会更好，所以土壤对于葡萄种植极为重要，以土质疏松、土壤肥沃、排水良好的砂质土或壤土较好。砂质土壤透气性较好，对于植株生长极为有利，但保水保肥力较差，会造成肥水流失，种植需精心管理；而壤土保水保肥力较较强，可提高葡萄的品质和产量。

 

2、温度

 

葡萄不耐寒，对于温度要求较为严格，它的生长气温不得低于12度，低于12度会停止生长。在它的花期温度在20度左右，有利于它开花，在果实膨大时，需20-30度的温度，另外在果期，昼夜温差越大，越有利于葡萄的着色和糖分的累积。

 

3、光照

 

葡萄是喜光的植物，生长需要充足的光照条件，这也是大部分的葡萄种植在北半球的原因，光照强烈充足，它的光合作用就越大，有利于葡萄的糖分累积，促进其快速成熟，在其他葡萄还没成熟时抢先上市，这样的利润会更高。而光照不足，光合作用不佳，植株往往会生长较为弱势矮小，枝叶纤细发黄，结出的果实往往质量较差，甜度不够，口感较酸。

 

4、水分

 

葡萄对水分要求较高，特别是生长前期，对于水分的需求量极高，但到了生长后期和结果期对于水分要求较少，后期浇水或雨水较多，会对植株的根系造成损害，影响品质和产量。此外在在雨水较多的地区种植，会造成葡萄光照不足，光合作用受限，因吸水过多而引发多种疾病。所以在缺水和较干旱地区种植时，要注意浇水和保湿的措施，而降水量较多的地区要注意排水和防雨措施。