冬枣是枣树的一个栽培品种，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也是品质较好的鲜食枣品种。冬枣是营养消耗较多的果树，所以冬枣用肥需分为基肥。追肥，叶面喷施等。 冬枣肥料又分为：
1、有机肥：有机肥又分为植物源有机肥（腐熟的植物秸秆）动物源有机肥（腐熟的牲畜粪便）和生物菌肥，腐植酸肥。
2、无机肥：是指化合态，氮肥，磷肥，钾肥。
3、微肥：包括铁，锌，锰，硼，钙，钼等。
冬枣施肥时间：
1、基肥，冬枣采摘后及时施入基肥，生物菌肥或者有机肥，通过光合作用积累养分，利于明年开春花芽分化和叶片生长，（冬枣树从发芽到开花的所有养分来自上年度营养的积累），所以秋施基肥很重要。
2、萌芽期追肥，如果没有秋施基肥的可以一起施入，氮磷钾各15%硫酸钾复合肥2公斤加适量中微量元素肥（单株）施肥方法可以用开沟施肥或者穴施的方法进行，施肥后及时浇水。
3、叶面追肥，花前期用氨基酸叶面肥喷施（促进花芽分化），花期结合开甲，喷赤霉素加入八硼酸钠或者鳌合硼（花期促使花分管伸长，提高座果率）幼果期地下用液态硅钙肥冲施，叶片喷施硅钙肥，促进细胞壁的生长，防止裂果，叶面喷施2～3次。冬枣白熟期至转色期，树下用高钾肥灌根，叶片喷施高钾肥（提高果实着色，提高糖分的转化），连喷2～3次。
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