安全的冬蒜将在来年春天迅速生长，并逐渐成熟为新鲜的大蒜。所以大蒜拔高产量，要在冬季施肥时注意以下四项：

　　（1）大蒜冬季肥施用量

　　越冬前及时施肥的主要目的是使大蒜正常发芽和发芽，以培养强壮的幼苗。冬季前壮苗标准为：幼苗叶片5片以上，株高约25厘米，单株鲜重10克以上，根系比较均匀，适宜30个须根系统。为了提高冬季大蒜的安全性，应及时施用速效肥料。一般来说，冬季前速效施肥约占肥料总量的四分之一。当然，对于易发生外层交叉生长的大蒜品种，我们应该少用或不使用速效肥料。当大蒜进入过冬期，它可以与冬季好的肥料，也就是说，冬季肥料的应用主要是加厚过冬根系的保护层，提高大蒜幼苗的过冬的性能，同时，也有利于早期恢复绿色和快速增长的第二年，和提高产量和质量。

　　（2）大蒜冬肥施用类型

　　大蒜冬肥通常用作堆肥、土壤肥料或马粪。这种优质农家肥不仅能提供充足的肥料供应，而且具有长期施肥效果和改良土壤的优点。但在施用农家肥时，要注意充分成熟，避免病虫害对大蒜田的影响，影响正常生长，降低经济效益。如果没有合适的农家肥，可以改用复合肥，但效果会更差。

　　（3）大蒜冬季肥施用方式

　　大蒜冬季施肥时，一般采用条施、水施或埋置法。在施用土肥和杂肥时，可沿线挖沟成条状；施用少量化肥时，一般采用挖沟或挖孔的方法，施用后应及时覆盖土壤，是浇水或用水浇水，或在雨中洒水。施用大蒜肥后，应注意加强中土除草，保持土壤疏松湿润，进而加速根系对养分的吸收和利用，有效培育出强壮的大蒜幼苗。

　　（4）大蒜冬季肥施用量

　　为了保证大蒜的安全越冬，冬季施肥的量是非常重要的。如果用量过大，会造成蒜苗烧苗，影响总产量；但如果用量少，就不能形成结实的幼苗，影响越冬效果。因此，在一般的土壤肥力土地上，我们每亩可施农家肥2000公斤左右，如果是化学复混肥，每亩可施15公斤左右。