蔬菜的品质和产量与蔬菜的浇水时间和追肥方法是分不开的，很多人都不知道除了采取遮阳网降温、加大通风外，还可通过浇水降温调节蔬菜的生长。通过浇水补充高温下蒸发所散失的水分，满足蔬菜对水分的需求，同时降低棚内的温度。

　　蔬菜的浇水时间最好是在早晨，天亮就开始浇水，到9-10点钟以后阳光特别强了就不要再浇了。随着温度的升高水分的蒸发，将带走田畦内的热量，使棚内的温度相对比露地要低的3-5℃。浇水时间要3-4天浇一次，隔垄浇(大小行交替浇)，浇水量不要太大。原则是增加浇水次数，减少浇水量。

　　根据蔬菜生长量及产品的采收量来决定追肥的种类及数量。瓜果类蔬菜在采摘盛期要追施中氮、低磷、高钾水溶肥，每亩用15-20公斤，在采取隔沟(行)浇水的同时，对结合追肥的浇水也可采取浇一次清水，一次肥水，少量多次方法。另外，下大雨时不要将雨水倒灌到棚内，如果是撤了棚膜的大拱棚，雨后要及时排涝，在棚前或棚的一侧挖排水沟。

　　蔬菜生长喜水怕涝，特别是高温的中午，如果突然下起雷阵雨(俗称热雨)，除了及时排涝外，一定要在热雨之后再用井水浇一遍。这是因为井水相对较凉，通过浇井水可以降低地表热量，同时减少地面板结，这就是所谓的“涝浇园”。

　　对瓜类、茄果类蔬菜尤为重要，其次是葱韭类。对于葱、韭菜，涝灾后更容易引起死棵，俗称“化苗”。也就是说下过大雨后要及时排涝，有条件的进行涝浇园，没有条件也要将下过的雨水排出去。对于没有排水条件的地块，在地头的一侧挖土坑，作为临时排水，对缓解涝害有一定的效果。