啤酒花是酿造啤酒的主要原料，赋予啤酒香气和爽口的苦味，提高啤酒泡沫的持久性，使蛋白质沉淀，有利于啤酒的澄清。啤酒里边的苦味、挂杯、起泡，都是酒花给予的，固有“啤酒灵魂”之称。

　　啤酒花在我国主要分布于西北的新疆及甘肃河西走廊一带。2016年年初，青岛海大生物集团与某集团联合开展海藻肥试验示范推广工作，经过一年多的田间试验示范，总结摸索出一套优质高产水肥一体化施肥方案，当前啤酒花正值割芽期，现将割芽期的栽培管理技术总结如下：

　　啤酒花割芽标准及要求

　　1、割芽时间

　　根据气候条件，当气温稳定在10℃以上，土壤化冻25-30cm时开始，割芽工作要求一般在10-12天内完成。

　　2、割芽穴标准

　　以母根茎为中心挖出割芽穴，直径80×80cm，深度以挖至主母根茎出土，使地下母茎全部裸露，一般要求深度达到30cm。

　　3、割芽方法

　　根据土壤情况，二潮地、盐碱地宜采取中高割的方法，沙土地宜采取中割的方法，依据品种情况，多年生青岛大花可采用低割，多年生哥伦布采用中割的方法。

　　4、选芽、留芽标准

　　（1）割芽时选留新老母根茎交界处，留芽坚持“四留四不留”的原则，即留壮芽、留紫红色芽、呈三角形分布的芽、主次分明的芽，不留刀口芽、丛生芽、瘦弱芽、绿色芽。

　　（2）必须错位留芽，严禁留双胞胎芽。青岛大花每株留芽5-7个，高甲酸和香花品种每株留芽8-12个，沙土地、风口地、缺苗地块、土壤肥力差的地宜多留芽。

　　5、割芽期施肥技术

　　啤酒花属于多年生宿根作物，喜肥水，年生长量大。每年秋季收获时，将地上大部分收割后带出田外，对其来年生长会造成很大的影响。因此，要维持啤酒花来年正常生长发育，增加经济收益，每年需要补充大量的肥水。

　　（1）啤酒花的需肥特性

　　据测算每生产100公斤干花需氮（N）6.2kg 磷（P2O5）3.4kg 钾（K2O）7.0kg，养份比例为1:0.55:1.12，同时，啤酒花对Ca、Mg、B、Zn、Cu等微量元素较敏感。酒花苗期到茎枝速长期以氮肥为主；生长中期(蕾期到球果膨大期)以磷钾肥为主，氮肥为辅；生长后期的球果形成期到成熟期防止早衰脱肥，适时适量补充氮肥。西北地区年蒸发量大，盐碱重，应适量补充锌肥。同时，合理施用硼肥可以增加酒花球果的品质。

　　（2）施肥原则

　　以有机肥为主，化肥为辅，培肥地力，保持土壤有稳定良好的结构，充分发挥土壤潜能。配方施肥能保证肥料充分吸收和有效利用，促进啤酒花正常生长，获取最佳的品质和产量，达到合理的产投比和较高效益。啤酒花施肥应根据土壤状况、酒花各生长时期的气候条件、养分需求，以产定肥，按比例配方施肥。施肥要同合理灌水密切结合起来，以充分发挥肥效。

　　结合啤酒花的需肥特性及土壤状况，示范推广啤酒花全程滴灌施肥方案。即割芽期亩施用“海状元”四个十五40kg、双藻生物有机肥2.0 40kg，追肥根据各时期的养分需求，在枝蔓快速生长期（扩杈期）滴灌含海藻多糖氮肥(简称海藻尿素)5kg、海藻有机磷铵5kg；现蕾至开花期滴灌“海状元”海藻有机磷铵（10-25-15）5-10kg；花体（球果）膨大期滴灌“海状元”海藻有机糖钾（4-10-36）10kg、海藻有机磷铵5kg；采摘前滴灌海藻尿素5kg的全程营养水肥一体化施肥方案。

　　（3）施肥要求

　　① 先将母根茎用土围好，待4月中旬抹芽后，在离母根茎10-15cm处的割芽坑基部，沿小土堆环状施入底肥，注意施肥时不得靠近母根茎，更不准施蒙头肥，以免造成烧根烧芽。

　　② 采用割完芽，一次性进行施基肥和回填覆土。

　　6、回填覆土标准

　　（1）回填时要将挖出的肥土和不含碱的细湿土回填，严禁用碱土、土块、干土回填，并且拍实打碎。

　　（2）回填厚度为离割芽母根茎顶端5-8cm。

　　（3）当日割完的母根茎，必须在当天按要求覆土，严禁隔夜或放置几天后覆土，以免春季夜晚低温冻伤和母根茎失水，影响芽孢发育。

　　7、病虫害防治

　　甘肃河西走廊啤酒花种植区主要发生病害是根腐病和霜霉病，主要虫害为红蜘蛛。病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，提前用药进行预防，具体措施如下：

　　（1）做好割芽后的灌根防病工作，选择高效，低毒、无残留的广谱型杀菌剂和预防根腐病的药剂，如选择甲霜灵、代森锰锌、硫酸铜钙等药液灌根，严格按农药说明稀释倍数，每株灌药液0.5kg。

　　（2）做好清园工作，集中统一烧毁酒花园杂草、跑条、跟头、塑料包装袋以及上年存留在网架上的酒花残枝烂叶，防止越冬虫卵和霜霉孢子的进一步传播。

（张澍）