化肥作为粮食的“粮食”，是现代科学技术带给我们的高效营养物质。从1800年欧洲开始生产硫酸铵开始，化肥已经过200年的岁月。 但是，你真的了解化肥的作用吗？
化肥来自于自然界
氮肥主要原料来自于大气，其他化肥原料主要是矿产。氮肥生产与生物固氮机理相似，通过高温高压及催化剂，将大气中的惰性N2变成作物可以利用的活性氮（铵盐、硝酸盐）。
在一个10公顷土地上建立的合成氨厂每天可以生产3000吨N，一年能够满足千万亩农田维持亩产800～1000斤的产量，比传统生物固氮效率提高约100万倍。化肥让农田从培肥—生产的长周期转变为连续生产的短周期，极大地提高了农田产出效率。
化肥本身是无害的
化肥中养分含量高、杂质低。例如尿素中含有46%的氮素，氮是作物所需要的营养元素，其余的主要是CO2，施用到土壤中后会再次释放回到大气中，是无害的。
此外，还含有1%左右的水和1%左右的缩二脲，缩二脲严格控制到1.5%以下对作物无害，而且会在土壤中分解并被作物和微生物利用。其他的磷肥、钾肥以及中微量元素都是从矿物中提取出来的，基本成分也都是无害的。
中国粮食产量的一半来自化肥
新中国成立前，我国一直采用传统农业生产方式，即利用作物秸秆、人畜粪尿、绿肥等方式培肥地力，粮食产量长期处于较低水平。秦汉至清朝2000余年间，我国每亩小麦和水稻的产量仅从106斤和80斤增长到195斤和291斤。
而新中国成立后至今的70余年间，我国小麦平均单产达到700～800斤，高产地区达到1500斤。其中，化肥的施用发挥了关键作用。科学家研究证明，不施化肥和施用化肥的作物单产相差55%～65%。
化肥显着地提高了土壤肥力，提高了国人的营养水平，乃至于中国粮食产量的一半来自化肥。目前，中国是全球最大的化肥生产国和消费国，在满足自己化肥供应的同时，还可以向国外出口。现实生产活动中，化肥的过量或粗放式使用带来了一些问题。对于这些问题，我们需正确认识、理性对待。
化肥施用与面源污染的关系
《2014年中国环境状况公报》显示，全国废水中氨氮排放总量为238.5万吨，其中农业源排放75.5万吨，而农业面源污染又包括化肥流失、畜禽养殖业和水产养殖引起的氮磷养分流失。据研究，化肥养分流失对农业源氮、磷排放的贡献分别为11.2%和25.7%，总体而言是较低的。
实际上，化肥中没有被当季作物吸收的磷、钾元素大部分还会留在土壤中，为下季作物所利用。
化肥施用与大气污染的关系
一般而言，农业生产中施用的氮肥如尿素、碳铵和磷酸二铵等铵态氮肥等进入土壤后若没有被作物吸收利用，部分氮素将以氨气和氮氧化物等活性氮形式排放到大气中，引起大气污染。如果采取深施覆土、分次施用、选用合理产品，这些损失是很小的。研究表明，目前氮肥对我国氮氧化物总排放的贡献约5%。
化肥施用与土壤质量的关系
土壤板结不是化肥的作用。土壤板结主要是大水漫灌、淹灌、不合理的耕作等造成的。合理使用化肥尤其是与有机肥配施可以改善土壤结构。
另外，化肥对土壤重金属污染的影响很小，化肥中仅磷酸铵会带入一定量的重金属，我国磷矿含镉量很低，按照目前施肥量（50公斤/亩，按平均含镉量10 mg/kg计），每年带入的镉仅为0.5克/亩。
用了化肥瓜不香了、果不甜了吗？
“用了化肥瓜不香了、果不甜了”，是化肥施用不合理的结果。部分果农盲足追求大果和超高产，大量投入氮肥，忽视其他元素配合，导致果实很大、水分很多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了风味。实际上，作物品质与养分吸收比例有关，化肥养分结构、施用方法合理，健康成长的瓜果，果更香、瓜更甜。
所以推动化肥减量增效是农业调结构、转方式，是实现绿色发展的关键措施！
农业生产中，化肥农药是主要的物质投入。大体上，小麦、玉米、水稻三大谷物化肥农药占物质投入的45%。园艺作物就更高了，苹果生产中肥料和农药投入占到总物质成本的2/3。而农产品价格上不去主要是因为品质不过硬，化肥是品质的决定性因素。
因此，开展化肥使用量零增长行动，推行“精、调、改、替”四字方针，逐步将过量、不合理施肥的面貌改正过来。
精——即是推进精准施肥。
根据不同区域土壤条件、作物产量潜力和养分综合管理要求，合理制定各区域、作物单位面积施肥限量标准。测土配方施肥数十万个试验证明，精确施肥可以实现每亩粮食作物减肥5公斤、增产5-8%、增收100元的效果，而果菜茶等经济作物可以减肥20-90公斤、增产10-20%，增收超过2000元。
调——即是调整化肥使用结构。
首先，要优化氮、磷、钾配比，增强大量元素与中微量元素的配合增效作用，让土壤作物营养更高效。其次，要针对我国不同土壤条件和作物需要，发展适宜的高效肥料产品，并确保这些产品能用到地里。这就需要肥料工业切合农业需求升级产品、肥料营销系统货真价实服务用户、农业领域深入创新本地化技术。
改——即是改进施肥方式。
要加快研发推广适用的施肥设备，推动施肥方式转变。例如，氮肥表施养分挥发会超过20%，而深施覆土就可以降低到5%以内。设施蔬菜以及部分大田肥料是随水冲施，可逐步改为水肥一体化、叶面喷施等。施肥方式的改变需要肥料产品、农机、农艺、设施的紧密配合，需长期推动。
替——即是有机肥部分替代化肥。
我国养殖业很发达，有机肥中含有的养分大致与化肥提供的氮磷钾养分一致，但是有机肥中的养分还田率仅40%左右，不仅没有发挥肥效，而且成为了污染源。目前，大部分粮田、果园不用有机肥，从长期看，不仅影响产量也制约了土壤生产力的提高。通过合理利用有机养分资源，特别是在水果、设施蔬菜、茶叶上用有机肥替代部分化肥，推进有机无机结合。
总 结
积极合理的转变施肥方式，是保证食物供应和可持续发展的大事。既要改变“多施肥多增产”等错误观念和“水大肥勤不用问人”等错误方式，也不能走向极端，把化肥妖魔化，从而一刀切的否定化肥。
（张福锁）
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