1.整形修剪。柿树多采用延迟开花形或主干疏层形修剪。秋剪时，除骨干枝、延长枝及需要培养大型结果枝组的发育枝需要短截外，一般不宜短截结果母枝；对衰老下垂枝和过长枝可适当回缩更新，以集中营养，促进优质花芽的形成，克服大小年结果现象。

　　2.重施基肥。晚秋柿树落叶后，结合中耕施入足量基肥。施肥时可采取在行间开沟法，沟深40-60厘米，每株可施有机肥50-100公斤，并混加0.5-1公斤复合肥，幼龄树可减半或按成龄树的1/3施肥。