1.品种选用香菜的品种可分为小粒型和大粒型两种，大粒型香菜香味稍淡，但生长快，产量高。小粒型香菜香味浓，但生长缓慢，产量较低。现多选用耐热性好、耐病抗逆性强的大粒型香菜。

　　2.种子处理香菜种果为圆球形，每颗种果内包2粒种子，在高温条件下发芽困难，播种前必须将果实搓开，以利出苗均匀。将种子用1%高锰酸钾液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半个小时后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，然后在20～25℃条件下催芽后再播种。

　　3.整地施肥选择排灌方便，土质疏松肥沃的地块，前茬作物收获后及时深翻20～25厘米，晒土15天。香菜生长期较短，结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500公斤和饼肥150公斤、钙镁磷肥50公斤。将畦面表土整细整平，以促播种后出苗整齐。

　　4.适时播种夏秋反季节栽培香菜，一般在5月中旬至7月上旬播种为宜，具体要根据当地气候特点而定。既能收获高产量，又能获得较高的市场价格。一般采用撒播为好。若以速生小苗上市供应的，应高密度播种，每亩播种量为8～10公斤。播后浇透水，覆盖l～2厘米厚的稻草保墒促苗。

　　5.田间管理出苗前保持土湿润。香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在齐苗后7天左右进行间苗，2片真叶时定苗，苗距3～4厘米。一般8 天左右浇1次水，苗高3厘米时开始追第一次肥，每亩追施尿素8～10公斤和硼肥250克。以后隔1次浇水，用300倍正丰生态肥加0.3%尿素液进行1次叶面追肥。后期叶面施肥时添加适量的磷酸二氢钾。

　　6.病虫防治香菜具有独特的辛香味，虫害较少发生。病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗后5天，用无公害杀菌剂3%多氧清800倍液喷雾1次，每隔7天用多氧清600倍液喷1次，共喷2～3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。防治病毒病，可采用防虫网防止传毒的蚜虫飞人，用遮阴等方式，避免高温干旱环境，用20%吡虫啉可湿性粉剂20克加水50公斤叶面喷施彻底防治蚜虫预防病毒病。