大蒜生育期长，每生产100公斤蒜头需吸收氮素1.42公斤、磷素0.44公斤、钾素0.99公斤。并在不同生长发育期，对氮磷钾养分的吸收数量与比例也存在很大差异。

　　1.氮素：在越冬期吸收量较低，以后将逐渐上升，到鳞茎膨大期达到高峰;在分化期以前对氮素的吸收量占总吸收量的30%，因此，在生长中、后期要满足对氮素的需要是提高大蒜产量和品级的关键措施。

　　2.磷素：在越冬前对磷素的吸收量很少，进入越冬期就更少。从返青期开始对磷的吸收逐渐增强，大蒜在分化抽苔期所吸收的磷素量最大，由于大蒜的营养生长与生殖生长同时并进，对磷的吸收较多而迫切，是大蒜对磷素营养吸收的强度营养期，吸收量占总磷量的52.1%。

　　3.钾素：大蒜对钾素的吸收有两个高峰期，冬前幼苗期吸钾量占总钾量的10.5%，越冬期较少，进入返青期钾素的吸收出现第一个高峰，其吸收量占总量的26.7%，是幼苗期的近4倍;鳞茎膨大期是第二个吸钾高峰，占全生育期吸钾总量的45%左右。

　　大蒜追肥有几个时期，分别为：催苗肥，一般在出苗后一个月左右、亩施尿素10公斤左右;越冬肥，又称腊肥，一般在越冬前施用，主要为有机肥;返青肥，又称春肥，在大蒜心叶生长、根系伸长时施用，亩施尿素5-10公斤，如果已经施用催苗肥和越冬肥，返青肥可不施;催薹肥，在蒜薹开始抽生时施用，亩施尿素15公斤左右;催头肥，一般在催薹肥后一个月，蒜薹露苞时，亩施复合肥25-30公斤。肥料施用时均需注意深施覆土，才能减少养分损失，提高肥效。