据媒体报道，在山东潍坊地区农村，长期存在着违规使用剧毒农药“神农丹”种植生姜现象。“神农丹”多年前就已被禁止用于蔬菜种植，其毒素能在种植物上停留四五个月，且对水库水质和地下水安全造成威胁。当地姜农表示：“这个药挺厉害的，我们自己吃的姜不使这种药，另外再种一沟。”

资料显示，“神农丹”主要成分是一种叫“涕灭威”的剧毒农药，只需50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。2010年安徽省灵璧县曾出现过13人急性中毒事件，中毒原因就是他们食用的黄瓜曾用过“神农丹”作为农药。

山东姜农虽能免受“毒生姜”的毒害，却很可能会成为其他有毒问题食品的受害者。只要一出现食品安全问题，批评者们都习惯于将问题归咎于“体制”，比如监管乏力、安全标准缺陷等。这种几乎“一边倒”的批评，有失公允。当然，这种说法有道理，但这种现象的是非善恶，有那么复杂吗？古训：己所不欲，勿施于人，不就已经说得明明白白了吗？

其实每个人都是“体制”的一部分，食品安全问题归根结底也是“人”的问题。违规使用致癌添加剂的是人，超量使用违禁剧毒农药的是人，为改善“卖相”而使用各种有毒工艺的也是人……为利益最大化而“不择手段”、罔顾他人的健康和生命，这正是“人”出现问题的恶果。

任何初衷良好的制度和规则，最终还是要落实到每个人的共同坚守上来，如果不能最大限度地激活个体的力量，一切的“体制”和制度的建设都将无从体现。正因如此，要想改善食品安全现状，固然需要严苛的监管和严格的安全标准，但也不可忽视重建社会底线的力量。

毕竟，任何制度起初都不可能是尽善尽美，只有依靠人心和人性的不断磨合，才能让社会底线回归到正常水平，才能托起良善社会的希望。

解铃还需系铃人。在正常社会的食品安全链条中，每个人都不是看客，而应是一个积极的角色扮演者。

保卫我们的餐桌，说到底还是要靠每一个利益相关者都能够扮演好自己的角色。食品生产者要捍卫安全底线，销售者要恪守诚信经营的原则，监管者要认清自己肩负的责任，而消费者也要在监督之中发挥应有的作用。