随着天津市河西区“诚信油条哥”在网络上走红，近日，一条称赞北辰区果园东路“诚信烧饼姐”用金龙鱼食用油和利达面粉做烧饼的微博也被大家疯狂转发。成了网络红人，今年53岁的“烧饼姐”尹大姐却并不知道，她说：“我不懂上网，但做烧饼这么多年，我是宁可少赚些钱也要卖放心烧饼。”

没有诱人的广告，只有实话实说；没有投机取巧，只有诚信待客；没有复杂的营销策略，只有公开透明。继不少“油条哥”之后，又有一个小店主用宁可少赚些钱的诚信态度制作出了有安全保障的食品，吸引消费者排着长长的队伍购买。

食品安全是一个焦点问题，更是难点问题，不仅监管部门绞尽脑汁，消费者颇有微词，甚至很多经营者也深受困扰。不断涌现出的“诚信烧饼姐”、“诚信油条哥”告诉我们，，只要食品生产经营者真正把消费者的利益放在心头，宁可少赚些钱，用足够的诚意全力保障食品的安全和质量，那么，很多看似棘手的食品安全问题都能迎刃而解，监管就会事半功倍，消费者就会越来越满意。同时，诚信还是一则最好的广告。食品生产经营者的诚信能够赢得消费者的信任，而消费者的信任就是最广阔最牢固的市场基础，经营者虽然不能在短期内获得暴利，却能够在很长的时段内实现薄利多销，能够获得更大的实惠。显然，经营者的诚信能够实现多赢。讲诚信、对消费者负责是食品生产经营者的法律责任。《食品安全法》第三条对此有明确规定——“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。”食品生产经营者讲诚信需要严格自律，长期坚持；需要放远眼光，摆正自身利益和消费者利益的关系；需要主动公开有关生产经营的细节信息、关键信息，主动接受监督。当然，不仅炸油条、卖烧饼等行业的小店要讲诚信，其他生产经营食品的大店、大企业更要讲诚信，真正该发挥带头作用、模范作用、主要作用的是大店、大企业，因为大店、大企业的产品销售范围广、影响力强，大店、大企业的诚信对于食品安全的作用更重要，我们期待着，今后，能够涌现出越来越多宁可少赚钱也要卖放心食品的大店、大企业。如此，食品安全幸甚！消费者幸甚！

　　讲诚信，难就难在一个“利”字，很多食品生产经营者就是因为过不了“利”字关，过于看重自身利益、短期利益，而忽视了消费者的利益和自身的长远利益，在诚信方面犯了糊涂，打了折扣，甚至栽了跟头，吃了大亏。我们有句老话叫“放长线钓大鱼”，希望所有的食品生产经营者都能够算好诚信经营的总账和长远账，都能把诚信经营的“线”放长放远，钓到自身利益的“大鱼”，钓到消费者权益的“大鱼”，钓到食品安全的“大鱼”。李英锋